ALMOÇO DE FINAL DE SEMANA: FILÉ À PARMEGIANA E ESTROGONOFE DE CARNE ~ Jornal Barreiras 24 Horas

ALMOÇO DE FINAL DE SEMANA: FILÉ À PARMEGIANA E ESTROGONOFE DE CARNE

INGREDIENTES
500 g de alcatra ou contra filé em bifes
2 dentes de alho amassados
orégano, sal e vinagre a gosto
2 ovos batidos com 1 pitada de sal
farinha de rosca, o suficiente
1/2 litro de molho de tomate pronto
250 g de mussarela em fatias
queijo parmesão ralado para polvilhar. MODO DE PREPARO A BAIXO
1. Tempere os filés com o alho, orégano, sal e vinagre

2. Passe pela farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca

3. Frite em óleo quente

4. Escorra sobre papel absorvente

5. Acomode os filés em um refratário regado com um pouco de molho

6. Coloque fatias de mussarela sobre os filés

7. Regue com o molho

8. Polvilhe o queijo parmesão ralado

9. Leve ao forno pré-aquecido para derreter a mussarela

10. Sirva com arroz ou purê e uma salada
ESTROGONOFE DE CARNE
INGREDIENTES
1 kg de carne
3 cebolas médias
1 vidro de champignon ou palmito
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 latas de creme de leite
3 tomates picados sem pele e sem sementes
3 colheres (sopa) de óleo de oliva
2 colheres (sopa) de ketchup
1 cubo de caldo de carne dissolvido em 100 ml de água MODO DE PREPARO ABAIXO
1. Em uma panela, adicione o óleo, a carne, a cebola, os tomates, o caldo de carne e deixe cozinhar por 20 minutos

2. Acrescente o ketchup e o champignon e deixe cozinhar até obter um molho consistente e cremoso

3. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite sem soro

4. Mexa até incorporar o molho ao creme

5. Coloque em uma forma refratária e decore com tempero e batata palha
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